碎茶沫子能有什么好滋味？
想要知道撬饼碎茶的原因？
这四个原因
总有一个中！
文 | 小白
01
在没有人带领的情况下，新手自己购买白茶，往往会选择散茶。
其中很重要的一个原因就是：散茶喝起来方便，泡出来的茶汤比较好控制。
对比起来，喝饼茶就稍微需要一些技巧了。
首先需要撬饼，然后才能进入冲泡。
看着这圆溜溜的茶饼，新茶友们一时不知该如何下手。
像是第一次吃螃蟹那般手足无措，各种网上搜索文章再加上全家人一起想办法。
最后好不容易将茶饼冲泡好了，又发现这茶汤苦涩难下咽。
白费一番功夫，真恨不得像是掷铁饼一样，将茶饼给掷出去。
这是白茶新手对于茶饼的怨念，老茶客啜着稠滑的汤水，可没有这样的烦恼。
白茶压饼并不会让白茶的口感变差，反而因为压饼的工序而生出别一番滋味。
那么到底是什么原因让茶饼冲泡出来的茶汤滋味，如此难以下咽呢？
很可能啊，是茶友将茶撬的太碎，在冲泡的时候没有调整好克数，导致茶饼当中内质析出过快，茶汤太浓而导致的苦涩。
今儿，就让小白来给茶友们说说：茶饼撬很碎的几大原因吧。
02
原因一：茶饼压制过紧。
压制茶饼是需要一定技艺的，压的好的茶饼松紧得当。
不但能够让茶饼转化良好，而且撬饼的时候会比较的轻松。
而压制过紧的白茶，不仅仅是表面与内里的陈化速度差异大，撬饼的时候更是需要费好一番功夫。
茶饼压制过紧，撬不动怎么办？
软的不行，想要撬开茶饼只能来硬的了。
“叮叮当当”一阵忙活，茶饼是撬开了，却落得一地的碎末子。
碎茶，内质析出快，如果碎茶冲泡的克数与一般饼茶一样，泡出来的茶汤滋味自然是苦涩。
03
原因二：茶饼太干燥
茶饼压饼之后，需要经历过烘干的步骤，等到白茶饼当中的含水量达到一定的标准之后，这才算是做好了茶饼呢。
茶饼的干燥度足够，能够保证白茶饼在存储的过程当中陈化良好。
过多的水分会使得白茶发酵，发酸甚至变质。
所以，在白茶饼的干燥度上，是绝对不能妥协的。
换言之，在撬饼的时候，如果白茶因为干燥而有些许的碎茶，这种情况是正常的。
不过，就算干燥度达标，也不能放任茶饼这样碎渣子满地吧。
茶友先别着急，关于这一点，小白后面会提到解决的方式，现在且先往下继续看第三个原因。
04
原因三：撬饼的方式不对
承接上文的碎茶问题，只要用对了方法。
撬茶饼的时候，碎茶率能够控制在一个正常的范围之内就好。
很多茶友撬的茶饼， 碎茶多。
其实就是因为没有用对方法，胡乱撬一通。
乱战下来，自然伤兵残将的数量自然是要多些。
可不是小白信口开河，还真有茶友用菜刀撬茶饼的。
“撬”字用的不对，应该是“砍”茶饼了。
撬茶饼说起来其实也并不算难，新茶友最好是使用茶刀，面积大一些，比较好受力。
找到一个有缝隙的地方，将茶刀插入茶饼，茶刀刺入的越深越好，这样撬出来的茶饼面积会比较大。
利用杠杆原理向上翘起，薄薄的一层就好，这样利于冲泡。
怎么样，真的很简单吧！
当然啦，小白今天只是粗略的讲一下，撬饼的方式还有很多呢。
如果有比较多的茶友还是不明白的话，小白改天就专门写一篇关于撬饼的文章，详细的讲一讲撬饼的问题。
05
原因四：碎茶压饼
一件事不能达到预估时，咱们深刻反省自己之后，可以大胆的怀疑一下别人。
整理思路，撬饼太碎的所有问题都不在自身上呀，那么就很有可能是茶饼本身的问题。
先自省，之后再疑人。
压饼本身是不会让茶叶破碎的，可能出现的情况就是遇上了黑心的茶商，将碎茶压制成饼然后售卖。
而且有的茶商非常奸诈，茶饼表面的茶叶是完整的，里边才是碎茶。
若是买来储存，不撬饼的话，可如何让人分辨？
真是坏透了良心，却又让人无可奈何。
别无他法，茶友们在买茶之前一定要留个心眼，大量囤茶之前，先买几饼试试水，品质没有什么大起伏才下手。
06
有些茶友觉得，茶饼这么麻烦，以后还是喝散茶好了。
但茶友们要知道，茶叶是易碎品。
就算是散茶，在日常搬运的过程中也是会有少量碎茶的。
只要用对了方式，饼茶的碎茶率与散茶并不会相差太多。
更何况，茶友当真舍得下饼茶稠滑醇厚的滋味吗？
与散茶相比可又别有一番滋味儿呢。
世界这么大，你该出去看看。
茶饼这么好喝，你当真该尝尝，因噎废食要不得呐。
